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本站郑重声明：综业快报（综业网）所载文章、数据仅供参考，不作为实际操作建议，投资有风险，选择需谨慎。
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近日，市场监管总局发布的一份关于食品抽检不合格情况的通告显示，四川省重庆家乐福商业有限公司成都分店销售的标称安徽省芜湖市三只松鼠股份有限公司分装的开口松子，过氧化值超过国家标准。 据公开资料显示，三只松鼠成立于2012年，总部在安徽芜湖，宣称是中国第一家定位于纯互联网食品品牌的企业。2019年7月12日，三只松鼠在深交所上市。 屡陷产品质量风波 食品安全问题，一直颇为外界所关注。近日，三只松鼠开口松子过氧化值超标，引发大众舆论并一度冲上微博热搜。 据了解，过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。其代表1千克样品中的活性氧含量，用于说明样品是否因已被氧化而变质。简言之，过氧化值就是食品标准中设定的允许食品氧化的最高限值，超过这个值，食品就不是合格食品。食用过氧化值严重超标食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。 事件过后，三只松鼠紧急发布声明称，此次出现产品不合格问题，原因在于经销商在运输环节未按包装标示要求存放。已第一时间召回不合格产品，同时愿意承担责任并整改。 然而这并非三只松鼠首次出现“食品安全”问题。2016年7月-2017年6月，三只松鼠因产品保质期标注与食品安全标准不符、产品不符合食品安全标准等问题，先后被7名消费者起诉。 2019年11月，车女士双十一的时候在京东上买了“三只松鼠”的面包，收到后打开竟然发现包装内有只苍蝇，联系客服后，客服称赔偿300元。 2020年8月，三只松鼠因一款开心果产品霉菌超标而被国家食药监总局通报；10月，一款薯片产品被深圳消委会发现丙烯酰胺（2A类致癌物）过量。 屡屡发生的产品质量问题。对此，有业内人士指出，很大原因是因为三只松鼠采用“代工+贴牌”的模式，即生产全部外包的委托加工，无法对产品质量进行有效的把控。 若“重销售”而“轻品控”，轻视食品安全，而顾眼前利益，无异于竭泽而渔。长久以来，食品安全一直是全社会关注的焦点，层出不穷的食品安全事故一次次刺激着国人本已脆弱的神经。企业也该肩负起相应的重任，食品安全予以严格监管。 代工模式引质疑 众所周知，三只松鼠的成功得益于代工模式，这种轻资产模式，高净利率、高周转率让其短时间内迅速扩大销售规模占领市场。 对于三只松鼠食品安全问题频发，有不少行业专家质疑代工模式。而且代工模式的最大问题在于其无法对生产流程进行把控，从而无法确保产品的品质。 为解决代工问题，三只松鼠在2019年11月首次提出建设联盟工厂，落地在安徽无为市。根据其最新透露情况来看，公司已于2020年8月正式动工联盟工厂项目，生产车间计划于2021年底前进入试投产。 “代工+贴牌”模式有利有弊，这种轻资产模式，让其短时间内迅速扩大销售规模占领市场，同时多而分散的代工厂很难监管到位，造成其多次出现食品安全问题。 同时，贴牌代工模式没错，成败最关键的核心，是对供应链的掌控。三只松鼠频频出现的质量安全问题，正是被普遍认为在质量把控、内控体系等环节有漏洞或者出了问题。 民以食为天，食以安为先。作为一家大型的食品类企业，如果食品安全没有做好，就算完善了市场与营销短板，放大的反而是对企业与市场消费者的伤害。 |